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摊豆皮

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发表于 2017-1-4 10:23:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
      小时候快要过年前半个月,母亲就会用绿豆、豇豆磨成面,把豆面与小麦面按照一定的比例搅拌均匀,加水调和成稀糊糊,再把稀糊糊放到铁锅里摊成一个圆形薄皮,一张豆皮就摊好了,然后把豆皮晾晒到半干,用刀切成小方块,再晒干,好吃的自家豆皮就做好了。菊花菜煮豆皮是我最喜欢吃的一道菜。母亲去世后,我很久没有吃过豆皮,做豆皮更是难得一见。2016年12月我在定远县永康镇出差,在下村调查农民稻谷收储情况时,无意中在农户家,看到有晾晒豆皮的,赶紧用相机记录几张,留作纪念。在跟老乡刘大哥聊做豆皮时,他 说:‘摊豆皮,是一件快乐的事,豆皮不仅是健康好吃的美味佳肴,还是对美好生活向往。摊豆皮,感觉摊的是幸福;晾豆皮,晾的是快乐;晒豆皮,晒的是甜蜜’。遗憾的是摊的过程我没有拍到。

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发表于 2017-1-4 13:15:31 | 显示全部楼层
拍得好,我母亲也会摊绿豆皮的,的确很好吃。我们濠城绿豆饼也很好吃的,有时间沈老师来看看  拍拍 偿偿好吗?我做向导。
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